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　　智能化转型正在守住保守风味的同时，也带来了显著经济效益。“机械上甑效率是人工的2倍以上，原酒优级品率大幅提高，人工成本较着降低，增效、提质’的多沉冲破。”宋一明说。

　　“下一步我们打算打制全环节中控系统，为每个发酵池安拆智能温度计，让质量管控贯穿整个酿制流程。”宋一明对接下来的同样充满等候。

　　此外，智能化也改善了工人的工做体验。下班满身酸痛。现正在从‘操做工’变成‘监视员’，只需监测设备参数，劳动强度减轻了，效率反而更高。”汉赋酒业员工李富驰说。

　　今日，记者走进汉赋酒业酿酒车间看到，已经“师傅挥汗铲酒醅”的保守场景，已被全流程数字化功课代替。从酒醅上甑到。

　　“保守酿酒靠老匠人的‘肌肉回忆’，智能酿制则将经验为精准数据。”汉赋酒业董事长宋一明向记者引见，这家1996年创立的企业，正在2020年决定投入5亿元进行智能化，引入10台上甑机械臂。

　　“智能不是代替保守，而是让匠心更精准。”宋一明一语道出转型焦点逻辑。企业智能化聚焦“经验数据化”——将老匠人“见气压醅”的身手为可量化的参数，既保留微生物发酵的天然属性，又通过数据管控消弭人工误差。

　　“上甑环节是白酒酿制的环节手艺，保守工艺依赖师傅的‘见气压醅’经验，酒醅的平均度和松紧度全凭手感，存正在较大不确定性，限制品牌化成长。此外，人工上甑效率低、成本高，这种高强度体力劳动也让良多年轻人望而却步。”宋一明说，产能扩张、质量不变和成本压力，让“智改数转”成为必然选择。

　　近年来，借帮成都会出台《邛崃区域酒类财产成长推进法子》，邛崃出台《邛崃市邛酒复兴人才成长激励若干政策（试行）》等政策，从财务、科技、人才等方面支撑企业智能化转型。将来，还将沉点支撑酒企开展智改数转、绿色生态酿制和环节手艺攻关，加强财产链上下逛及摆布岸的协同联动，鞭策项目招引和分析开辟操纵。